症状：又称姜枯萎病，烂根病，主要危害地下块茎、根部，块茎变褐，从外表皮向内腐烂，根部坏死，地上部植株心叶干枯，整株呈枯萎状。该病与细菌性姜瘟外观症状易混淆，两病区分为：姜瘟病块茎多呈半透明水渍状，挤压患部溢出乳白色菌脓，镜检则见大量细菌涌出，细菌性姜瘟一般从姜块内部往外部腐烂，姜枯萎病块变褐而不带水渍状半透明，挤压患部虽渗出青液但不呈乳白色浑浊状，姜块腐烂一般从外向里烂，镜检病部可见菌丝或孢子，保湿后患部多长出黄白色菌丝；挖检块茎表面有菌丝体。
病原：包括尖镰胞菌和茄病镰孢，属结群霉，均属半知菌亚门真菌。病菌均可产生大型和小型分生孢子。小型分生孢子无色，单孢或双孢，卵形至肾形。
传播途径和发病条件：两菌均以菌丝体和厚垣孢子随病残体遗落土中越冬。带菌的肥料、姜种块和病土成为翌年初侵染源。病部产生的分生孢子，借雨水溅射传播，进行传染。植地连作、低洼排水不良或土质过于粘重，或施用未充分腐熟的土杂肥易发病。
6、常发病地块在种植前注意精选姜种块，并用50%多菌灵可湿性粉剂300-500倍液浸姜种块1-2小时，捞起晾干下种。
7 、发病初期于病穴及其四周灌40%施纳宁(代森铵)300倍液，20%络氨铜锌水剂600倍液，70%琥 乙磷铝可湿性粉剂300-400倍液，50%苯菌灵可湿性粉剂1500倍液，防治1-2次，以控制病害蔓延。
裙带菜收获可视其生长情况，采用整收割或间割收割，平常掌握，一绳比较整齐的裙带菜采取整顿收，而大小不一，符合继续挂养条件的可收大留小。此外对于色泽不好的裙带菜，应实行专门培育后再采收。专门培育可施肥或改变养殖方式，以使其达采收要求。
裙带菜收获期一般在2-4月，观察其基部两侧生长出一定大小的孢子叶时，即可收割。过早收，虽藻体鲜嫩，但藻体小，鲜干比大。过晚收，虽鲜干比小，产量高，但藻体老化不符合出口标准。因此，在生产中把握适宜收获期非常重要。
浇干加工选择晴天，将洗净的裙带菜，垂挂暴晒，五六七成干时，移到席子上翻晒，直到晒干收室保存。
冷冻加工将洗净后的菜切去根、茎和烂梢，每10米切成一块，放到沸水中浸烫，待菜体呈全绿后捞出，然后入库冷冻，加工包装。
盐渍加工 此为当前的主要加工方法，其产品分为叶和茎两种，通常叶出口日本，茎在国内市场销售，为保证加工质量，在加工过程中应严格遵循以下加工工序。
2.裙带菜盐渍加工的关键：一是要把握烫菜时间，二是要掌握用盐量。烫菜要使水保持沸腾，一次投放数量不宜多，以水量的1/5为宜。烫菜时间嫩叶为30-50秒，烫后应迅速冷却，使其凉透。凉透的菜应马上进行脱水及时拌盐，用盐量为菜重的50%。盐渍36小时后，即可取出脱水，茎叶分离包装，然后入库保存，库温不得超过10℃。
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